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今日播报：哪些食材适合蘸着芥末吃「可以蘸芥末吃的食物」
科普
2022年10月03日 08:21 27
echengdu
大家好，关于哪些食材适合蘸着芥末吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于可以蘸芥末吃的食物的知识，希望对各位有所帮助！
芥末，又称芥子末。芥辣粉，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。
1.芥末泼制好后，加醋和香油，吃饺子蘸食！食欲大增！口味极佳！
2.将菠菜烫熟，过凉，切段，把芥末，醋，香油，盐，麻酱放一起调匀，再把菠菜与炸花生米共同拌之！是极佳的下酒，开胃菜肴！
3.将粉丝或粉条煮熟过凉，切长段，把芥末，醋，香油，盐，麻酱放一起调匀，加蒜末，其中也可加菠菜或黄瓜丝等，共同拌之！是极佳的下酒，开胃菜肴！
最好是海鲜类的！例如：生鱼片，小乌贼，沙虫等等！肉类的比较少用到芥末哦！当然关键还是看你自己的口味！
芥末在平时可以和很多的食物搭配，除了用来吃生鱼片，三文鱼以外，还可以配小乌贼，沙虫，海参，八爪鱼等等，芥末还可以用来炒菜，放进蔬菜里会别有一番风味，其实芥末可以当辣椒食用，但是芥末的口感和辣椒又不一样，所以有的人是偏爱吃芥末的，可以把生活中很多的食物用来蘸芥末
吃海鲜大家都知道，很多人都会蘸着芥末吃，人们说吃海鲜蘸芥末是为了好吃，同时也能够去除腥味，还有一种说法说是吃海鲜蘸芥末可以杀灭寄生虫。因为很多海鲜都是吃生的才够鲜美，就比如日本人超级喜欢的生鱼片就是直接吃生肉的，然后蘸着芥末酱吃，非常的美味。
芥末可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。
芥末一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末(青芥辣)源于欧洲，用辣根(马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。
芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。
扩展资料：
芥末食用禁忌：
1、芥末具有强烈的刺激性，有上火、眼睛红肿炎症、口角糜烂、尿黄、牙痛、咽喉痛等身体不适者不宜食用。
2、高血脂、高血压、心脏病患者可适量食用。
3、孕妇、胃炎、消化道溃疡患者忌食。
4、日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末酱，以色正味冲、无杂质者为佳品，芥末不宜长期存放，芥末酱和芥末膏置于常温下密封存储，避光防潮，保质期在6个月左右，当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。
参考资料：百度百科-芥末
首先我们简单的了解一下什么是芥末，芥末又称芥子末，一般分为绿芥末和黄芥末两种。绿芥末源于欧洲，黄芥末源于中国，是由芥菜的种子研磨而成，吃起来有一股特别刺激鼻子的感觉。那么做什么菜放芥末更好吃入味呢？芥末做菜一般蘸着吃的比较多，比如熟肉、焖子都是蘸着芥末汁吃比较过瘾。不过在我的记忆中，从小到大伴随我长大的美食扒糕芥末。在我们当地，只要提起扒糕的吃法，必定会和芥末连在一起，芥末扒糕也竟成了我们当地的口头禅，只要你买扒糕，就必定送给你一份打好的芥末酱
扒糕是我们当地的一种传统特色夏季风味食品，它是由荞麦面制成，锅内烧开水，倒入稀释好的荞面糊，快速搅拌，熟透后，趁热定型拍成二两左右的圆饼，凉晾进行调制。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
芥末扒糕
食材:扒糕、黄瓜、盐、芥末粉、蒜泥、麻酱、醋、味精、红米椒、香油
步骤一:提前一小时把芥末粉倒入碗中，倒入适量的开水，并用勺子搅拌成糊状，放凉备用。
步骤二:把扒糕切成1厘米厚的薄片；小米椒洗净切成圈圈；黄瓜洗净切成薄片放入盆中备用。
步骤三:调料汁:碗中放麻酱一小勺、芥末酱两勺、蒜泥、陈醋、盐、凉白开一勺、味精，用勺子充分搅拌均匀。
步骤四:把料汁倒入切好的扒糕盆中，搅拌均匀即可装盘。
关于哪些食材适合蘸着芥末吃和可以蘸芥末吃的食物的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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