吃韭菜的好处和坏处，吃韭菜的坏处是什么
很多朋友对于吃韭菜的好处和坏处和吃韭菜的坏处是什么不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
韭菜的好处有：一、韭菜内富含多种维生素，可以提高人体的免疫力；二、韭菜的味道大，可以开胃；三、益肝健胃；四、行气理血；五、补肾壮阳；六、韭菜中的粗纤维能够促进肠道运动，可以帮助治疗便秘；七、抗癌作用，可以用于治疗消化道肿瘤和食道癌。韭菜的坏处有：一、吃的多了，容易上火；二、容易引起色素沉着；三、过量食用的话，容易导致消化不良。
一、好处
1.润肠通便 韭菜含有丰富的膳食纤维。这些粗纤维在人体能把肠胃中的头发、砂砾或金属屑等杂质包裹起来，随着大便排出体内，具有清肠通便和排毒的作用，对预防肠癌很有好处。韭菜还能加速身体毒素排出，对保持容颜也具有一定功效。
2.补肾壮阳 中医认为韭菜性温，能温肾助阳，是一味可温补肾阳的中药，特别是韭菜中的硫化物具有补肾壮阳的作用，男性吃韭菜可以用于治疗阳痿、遗精或早泄等症状。
3.改善食欲 韭菜中含有挥发性精油和硫化物的特殊成分，散发出的特殊香气具有增进食欲，增强消化的作用。韭菜中的不仅能治疗食欲不振，还能提神醒脑，舒缓情绪。
二、坏处
上火 韭菜性温、味甘、辛，有促进血液循环和保暖的作用。多吃韭菜会引起上火症状，使火气更盛，对身体不利。
影响病情 韭菜性温，味辛，具有刺激性，按照中医角度属于“发物”。吃韭菜可能会引起一些旧病复发和新病增重。特别是刚做完眼部手术的人不能吃韭菜。
孕妇回奶 韭菜能抑制产妇乳汁分泌，有回奶的作用。若哺乳期女性长期多吃可能影响乳汁分泌。
韭菜是娇嫩鲜美的起阳草，也是现今的「威而刚」，不但是调味的佳品，而且是富含营养的佳蔬良药。韭菜中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，最有价值的是含有丰富的胡萝卜素与维生素C，在蔬菜中处于领先地位；此外，还有钙、磷、铁等矿物质。
现代医学研究证明，韭菜除了含较多的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有极好的效果外，也含有挥发性精油及含硫化合物，更具降低血脂的作用，所以食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。
韭菜是我国传统的蔬菜，也是中医常用的药物。是卫生部确定的“食药同源"的食品之一.
韭菜具有极高的营养价值，含有蛋白质、脂防、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养成分，并且有很好的消炎杀菌作用。韭菜具有温中下气、补肾益阳等功效，被称为“起阳草”，传统中医学习惯于用韭菜来治疗男性性功能低下症。现代研究还有新的说法，称韭菜有扩张血管，降低血脂的作用。
韭菜的吃法，民间菜式花样多多。南方人喜欢用韭菜煲汤做粥，北方人则喜欢用韭菜做馅，多用来包水饺或者制作其他馅料菜式。比如，著名的“三鲜水饺”，荤三鲜是猪肉、海米和韭菜混合成馅，素三鲜是豆腐、粉丝和韭菜混合成馅。
下面，介绍几款大家不常做的菜式——
1，韭菜炒河虾：
鲜活河虾在清水中养护半日，使其褪去河泥土腥味。韭菜洗净，切寸段备用。
起炒锅，食油适量。开武火。待油起青烟时，入河虾爆炒，翻勺数次，入韭菜，加精盐、料酒，翻炒至河虾外壳变红色，韭菜稍软就可。
此菜式有健胃补虚、益精壮阳的作用，腰膝无力、肾虚者可常吃。
2，韭菜羊肝粥
备料：羊肝(切丁)、韭菜(切段)、粳米、枸杞子、生姜(切末)适量。
锅内加水，粳米入锅，旺火烧开后，把其他原料放入锅内，调小火慢慢的熬，至粳米熟烂即可。
此食谱有补肾益阳、温肾固精、补肝明目的作用，对于夜盲、盗汗、食欲不振等症也有很好的效果。
3，韭菜茄盒
猪肉、韭菜、海米共剁为馅，加香油、精盐葱姜末调匀。
选长茄子，带皮洗净，切一分厚的片，要两片连在一起。然后把调好的馅子夹在两片茄子中间，两面沾上湿淀粉备用。
起煎锅，多放油，油热时把备好的茄盒入锅煎制，两面煎成深黄色，茄子和韭菜都熟了就可。(注意：不能用武火，以免外边焦糊了，里面还不熟。)
特别提示：韭菜中丰富的纤维素，能增强肠道的蠕动，使大便畅通，据称对预防肠癌也有积极的意义。但是，有些消化不良或者肠胃功能弱的，吃韭菜会出现烧心难受，切切注意。
韭菜不仅是常用蔬菜，而且具有药用价值。除了可降低血脂外，温补肝肾、助阳固精的作用也很突出，因此在药典上有「起阳草」之称，可与现今的「威而刚」比美。此外，本品有温中行气、散血解毒、保暖、健胃整肠的功效，用于反胃呕吐、消渴、鼻 血、吐血、尿血、痔疮以及创伤瘀肿等症，都有相当的缓解作用。其叶和根有散瘀、活血、止血、止泻补中、助肝通络等功效，适用于跌打损伤、噎嗝反胃、肠炎、吐血、鼻血、胸痛等症。韭菜子有固精、助阳、补肾、治带暖腰膝的功能。适用于阳萎、早泄、遗精、多尿等症。
儿童吃韭菜的好处是韭菜可以促进肠蠕动帮助消化，韭菜还可以助长身体的阳气升发。吃韭菜的坏处是由于韭菜含有草酸，加工的过程中又不能焯水把草算破坏掉，所以经常吃或一次吃得太多韭菜，其中的草酸就会消耗儿童体内的钙质而影响或减少钙吸收。
一、好处
1、润肠通便
韭菜中含有非常丰富的粗纤维和维生素，不但可以帮助我们促进肠道蠕动，排出体内积聚的废物，还可以起到缓解便秘，预防大肠癌的作用。很多其他的蔬菜，也富含非常丰富的粗纤维，可是韭菜的抗消化能力在蔬菜中是首屈一指的，因此，韭菜是一种非常优秀的减肥食物。
2、降血脂
韭菜还有解毒和散瘀的作用，经常食用韭菜不但可以帮助我们降低血脂，还可以预防动脉硬化。此外，经常吃韭菜还有助于我们瘦身减肥，这也就从另一个方向帮助我们降低了血脂。
3、杀菌消炎
很多人觉得韭菜中有一种臭味，其实是因为韭菜中含有一种硫化物，这种硫化物有非常优秀的杀菌消炎的功效，对于伤寒痢疾和大肠杆菌有着非常优秀的杀菌作用。
4、美容养颜
韭菜中富含非常丰富的维生素a，可以起到明目润肺，美容养颜的作用。经常食用韭菜还可以避免我们患上伤风感冒，降低寒喘的风险。
二、弊处
1、上火
首先，爱上火的人体质偏热，经常出现便秘、口舌干燥、生口疮等上火症状，而韭菜性温，偏于温补，如果大量进食，会导致上火症状更为严重。儿童由于抵抗力较低，容易上火，最好也少吃韭菜。
2、腹泻
其次，韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。
3、孕妇胎动不安
最后，大病初愈的人由于体质较弱、消化能力较差，建议也不要食用韭菜，最好多吃米粥等易于消化的食物。此外，韭菜对子宫有一定的兴奋作用，因此，准妈妈们最好不吃或少吃韭菜，以防胎动不安。
参考资料来源：人民网-哪些人不宜吃韭菜 食用韭菜的几个禁忌
参考资料来源：人民网-韭菜有哪些好处呢？ 哪些人不能吃韭菜
谈到韭菜，我对韭菜馅的饺子印象最深，这也是我特别喜爱的馅。我喜欢它，尽管有时候吃得太多，无法去除它的异味。韭菜有一种特别的味道，这应该是来自于它自己独特的挥发性精油，其中大部分属于“硫化合物”，类似于洋葱。
谈到韭菜的功效，我们应该先谈谈这些含硫化合物。在许多动物实验中这些含硫化合物显示出对人体有较大好处的效果，比如有利于改善三高、扩张血管、治疗高血压和冠心病。这些含硫化合物能抑制血管内壁脂蛋白的积累，具有预防动脉粥样硬化的作用；它们独有的气味还能促进胃酸分泌，刺激食欲。当然，这些作用大多是体外细胞和动物实验，需要进一步的临床验证。简而言之，它们可以作为改善食欲的辅食，但不能作为治疗三高的药物进行治疗。
韭菜的特殊价值也很高。韭菜含有较高的膳食纤维。是预防便秘的好帮手。韭菜含糖量低，脂肪含量低。这也是减肥的好帮手。韭菜富含多种矿物质。此外，韭菜还富含维生素，如维生素C和维生素A，一定量的维生素E和维生素B族。
有人说韭菜能“壮阳”，这是不可靠的。没有实验证明韭菜有壮阳作用。然而，韭菜中的锌含量并不低，而且锌与男性前列腺健康和精子合成有关，因此它也间接有益于男性健康。
虽然韭菜是一种很好的蔬菜，但也应该注意，最好不要吃得太多，尤其是对中老年人和老朋友来说，因为膳食纤维含量高，吃得太多可能会引起消化不良和胀气等相关问题；对于一些患有胃肠疾病的朋友，尤其是那些粘膜受损的朋友，韭菜中的含硫化合物可能会引起一些刺激并加重他们的病情，所以他们不应该吃得太多。在传统医学中，韭菜有助于改善脾胃，增加食欲，促进血液循环和调节，但吃得太多不仅会导致口臭，还会变湿。对于阴虚火旺的人，会加重症状，引起胃灼热和其他不适。建议每天使用合适量的韭菜，多吃一些其他新鲜蔬菜。
关于吃韭菜的好处和坏处的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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