做奶油蛋糕需要鸡蛋、奶油、白糖、低筋面粉和牛奶。因奶油蛋糕是由面粉、糖、奶油和蛋类制成的，这些原料营养丰富，含水量高，极易被细菌侵染，再加上蛋糕本身残存的耐高温细菌的生息繁衍，易使蛋糕变质。因此，奶油蛋糕要随买随吃，不宜久存。
奶油蛋糕做法：
首先，将鸡蛋清和蛋黄分开，适量白糖加入蛋黄中，沿同一方向抽打发泡，注意发泡途中不能停下来一会再继续抽打发泡。蛋清也用同一个方法进行抽打发泡。这时候要加入奶油和面粉到蛋糊内充分搅拌。搅匀至黏稠状就能倒入蛋糕模具中，再放入烤箱中烘焙即可。
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