做奶酪棒需要吉利丁片、牛奶、芝士片以及白糖等材料。吉利丁片保证奶酪棒松软可口,牛奶是主原料,芝士片和白糖都是调味。将所有食材融化,搅拌均匀,倒入模具内,然后放入冰箱冷藏定型即可。
1、用凉水将吉利丁片浸泡软化。
2、将牛奶、芝士片、白砂糖、炼奶倒入锅中,小火加热融化,待全部融化后关火。
3、将奶液温度晾凉至50℃到60℃左右,将泡软的吉利丁片从水中拿出、挤干水分,加入奶液,搅拌均匀,然后过滤奶液,过滤多余气泡。
4、最后做好的奶液倒入模具,入模后在表面盖上一层保鲜膜、尽量小心一点、不然容易变形。放在保鲜层2小时以上。
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标签: 做 奶酪
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