做团子用冷水蒸。冷水蒸出来的团子皮会更加松软,而且还不易粘锅。蒸团子之前要将屉布浸湿,等到锅中上汽后,装入团子蒸熟即可。蒸团子使用的水要足,以免蒸发后引起干锅。蒸团子的时候要留有一点间隙,以免团子粘连。
1、用温水或者冷水和糯米粉(不粘手为宜)。
2、准备馅料。
3、把和好的糯米面和馅均匀地分好。
4、然后把馅放入糯米粉揉成团。
5、最后放入蒸锅中,蒸15分钟,时间到后,出锅沾上椰蓉或熟豆面,摆盘即可。
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