怎么烧茄子好吃又简单，怎样烧茄子好吃

健康 2022年12月13日 10:35 10 echengdu

本篇文章给大家谈谈怎么烧茄子好吃又简单，以及怎样烧茄子好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、家常茄子怎么炒好吃又简单
2、茄子要怎么炒才好吃还而且还简单
3、怎样烧茄子简单又好吃
4、怎么炒茄子好吃又简单

茄子有圆茄和长茄，做法有很多种可以进行炒、蒸、煮、油炸、凉拌以及煲汤。茄子一般搭配肉类会比较好吃，豆角烧茄子在生活中还是很受喜爱

豆角烧茄子的家常做法：

一、豆角去筋摘小段洗净备用，茄子去蒂洗净切滚刀状，然后放入清水中浸泡

二、蒜头切碎，锅中倒入油，下入蒜末煸出香味。

三、下入茄子与豆角翻炒几下，加入半碗清水。

四、加盖焖至水分微干。

五、加入盐和鸡精翻炒至茄子软烂，水分收干即可关火。

六、家常版的豆角烧茄子就可以出锅装盘

我们在炒茄子的时候最好不要去皮，而且茄子皮含有的营养成分是非常多

以上就是此题的全部解答，欢迎留言评论

在生活中胆固醇比较高的人可以多吃茄子可以降低胆固醇，因为它有改变人体血液流动的功能，如果生活中由于便秘导致出血情况也可以多吃茄子，它对便秘有一定的缓解作用。但是要想茄子好吃，也是很考验烹饪技术的。根据个人的情况不同，茄子就会经历煎、炸、炒。那么怎么炒茄子好吃又简单？

1、家常茄子

材料:茄子一根、大蒜籽三四颗（可放可不放）、油、蚝油、番茄沙司、白糖、味精。

做法:茄子去蒂洗净，切滚刀块，大蒜籽切粒，把锅烧热放油，油的量适当多点待油热至八、九成时倒入茄子，稍微炸会看茄子呈透明状就表示已经吸入了油（不用炸得太软烂哦，否则没型了），就可以用漏勺把茄子捞上来，用锅铲把茄子挤压一下将油沥干，盛出待用。将炸茄子的油倒出来，无需再放油，就着锅底未倒尽的余油，把蒜粒放入煸香，加入蚝油，番茄沙司及白糖（三样的量都要适量多点），一同翻炒，炒匀后倒入茄子继续翻炒，如果觉得有点干就点一点水，把火关小盖上锅盖焖半分钟，至茄子软熟入味后放入味精即可出锅

2、肉沫茄子

材料:茄子，猪肉末，葱花，油，郫县豆瓣，料酒，鸡精，生抽，老抽

做法:茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。倒入炒好的肉末，放一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。

怎么烧茄子好吃又简单，怎样烧茄子好吃科普

烧茄子

原料：

茄子(去皮)3个，西红柿半个，另半个生吃，柿子椒(要小的)一个，上好酱油10克，绵白糖20克，盐5克，味精少许，葱、姜、新蒜适量。

做法：

1、茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块。葱姜切末，蒜拍碎，加酱油、白糖、盐、味精、淀粉，用水调匀。

2、炒锅放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因为茄子起初比较“吃”油，所以，一定要慢火，热油。而且要勤翻，几乎是不能停铲子，要不停的翻，等到茄子看起来发黄，变软的时候，慢点翻。

慢翻但是也要翻，烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。

等茄子变成很软烂的样子时，放入西红柿和柿子椒，当然，如果不爱吃这两样东西可以不放，只放茄子进去。然后再放入调料，因为高料里有淀粉，所以要等它收一下汤，不要太稠。

肉片烧茄子

原料:

茄子500克、肥瘦肉100克、植物油500克(实耗65克)，花椒油10、酱油30克、精盐4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料两瓣，葱末10克，蒜末10克，水团粉50克，猪油25克，清水100克。

做法:

1.将茄子去皮去把、切大丁块、肥瘦肉切3.6厘米长、2厘米宽、0.127;3厘米厚的火镰片。

2.锅内倒入植物油，烧热后、把茄子炸成金黄色，捞出控净油。

3.炒锅放入猪油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，加入面酱搅炒几下后，再加入葱末，蒜末，料酒，酱油，白糖，清水，将茄子下锅，放入味精，用盐找口，盖严锅盖，茄块胀起后、勾芡淋上花椒油即成。

特点：质厚肉嫩，味道香美。

准备食材：长茄子400克、葱花少许、蒜末少许、盐一茶勺、生抽一茶勺、白糖一茶勺、清水适量、淀粉少许。

1、把茄子用清水洗净，切去蒂部，然后把茄子一切6瓣，再切成如图的小段，把切好的茄子段全部放在盆中，加入一茶勺食用盐翻拌均匀，杀出茄子中的水分。给茄子杀水，可以破坏茄子的海绵体，让茄子自然出水，这一步可以防止茄子吸油，还能给茄子增加一定的底味。等到茄子中的水分渗出后加入适量玉米淀粉，翻拌均匀，使茄子表面均匀地裹上淀粉。

2、炒锅里加入适量食用油，油温烧至六成热，把拍上淀粉的茄子段下锅炸。炸茄子的时候油温一定要高一点，油温低了茄子不易定型，而且还会吸油。炸到茄子定型后翻动一下，让茄子均匀受热，把茄子炸至表面金黄酥脆后捞出备用。

3、茄子全部炸好以后备用，接着调一个料汁，碗里加入一茶勺生抽、一茶勺白糖、少许淀粉、四茶勺清水搅拌均匀。

4、炒锅里留少许底油，油热后下入葱花炒香，接着下入炸过的茄子段翻炒几下。把提前调好的料汁搅拌一下，倒入锅中，开大火翻炒，把汤汁烧至黏稠。最后加入适量蒜末再翻炒几下，炒出蒜香味后即可关火起锅，这样一道口感软糯、喷香入味、还不会油腻的家常烧茄子就做好了。

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