今日蛋鸡价格最新行情（蛋鸡的价格今日行情）

科普 2023年01月08日 02:06 12 echengdu

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鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。注意：蛋黄也不宜吃多，茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

煮蛋方法

煮鸡蛋时经常会出现蛋壳破裂，避免破壳的基本要领是“开水煮冷蛋”。

蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀，而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率，当内容液体的体积大于蛋壳容量时，蛋壳就会胀破。

但是，鸡蛋里的蛋白质在凝固时会收缩，如果把鸡蛋快速加热，当蛋清外层受热膨胀时，内部还是冷的，没有膨胀，总膨胀量就比较小，蛋壳膨胀增加的容量以及鸡蛋里气室的容量就能承受，不会胀破。继续加热，内部开始受热膨胀时，外层蛋清已经凝固收缩，总膨胀量也比较小，蛋壳也不会胀破。快速加热的最好方法就是把鸡蛋直接放入开水里煮。具体做法是：

待水开后，把凉鸡蛋搁在小漏勺里放入开水中煮8分钟即可熟透（想吃半熟鸡蛋可以减少煮的时间），这样既可避免烫手又可防止跌破蛋壳，而且时间易于控制。只要保持水开，小火即可。鸡蛋要凉，刚从冰箱取出的鸡蛋或者在冬天最好，如夏天鸡蛋不在冰箱存放，把鸡蛋在冷水中浸泡一会儿凉透也可减少破壳。冬天，鸡蛋和水都比较凉，即使用凉水煮，只要水少，加热快速，蛋壳一般也不会破。

最错误的做法是，鸡蛋放在冷水里小火缓慢加热，热量有足够的时间传递到鸡蛋内部，蛋清蛋黄内外同时受热膨胀，膨胀量大，结果胀破蛋壳。这时往往蛋清还没有达到凝固温度，蛋清会流出壳外，凝固成白色团絮状。

煮鸡蛋八分钟最营养。煮鸡蛋时间短了，蛋黄没有凝固，恐怕吃了不卫生；时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感又不太好。很多人可能都有个困惑，鸡蛋煮8分钟刚刚好。

煮鸡蛋有时不好剥，其原因一是鸡蛋没有煮熟，这样的蛋剥一块皮掉一块蛋白。二是蛋虽煮熟了，但蛋壳和蛋白粘在一起，即使一块一块把壳剥下来，蛋白也会被带下，费时费力不说，看上去也不美观。为此，可将煮好的蛋，趁热放在冷水中浸一浸，再剥就好剥了。（煮熟鸡蛋应放入煮开冷却后的水中浸泡，因为鸡蛋蛋壳本身就有很多小孔，未消毒的水中大量细菌会通过小孔进入鸡蛋）

导致台湾鸡蛋价格上涨的因素有：疫情的趋缓，因而出外游玩和旅游的人增多，餐厅对鸡蛋的需求增加了很多。另外还因为近段时间天气太过炎热，导致鸡的产蛋率下降。这些都是鸡蛋价格上涨的原因。预计价格会在8月份回落。

合肥周谷堆西瓜今日（2022年7月22日）价格最低价每斤1.6元，最好价2.5元，平均价2元。

该作物栽培技术

选地

宜选择土层深厚、土质疏松肥沃、排灌方便的砂质壤土，旱地5年以内、水田3年以内未种过瓜类作物的田块栽培。

整地施肥

冬前瓜田深耕冻垡，移栽前适时整地。瓜田要三沟配套，做到雨止田干、土松墒面平。基肥以优质有机肥和饼肥为主、无机肥为辅，一般占总施肥量的60%至70%，氮、磷、钾要搭配合理，微肥按缺素情况分别底施或喷施。施肥量因土壤肥力情况和栽培品种而定，一般中等肥力田块，结合整地每亩施用有机肥3000至4000千克、45%硝硫基或硫酸钾型控释肥60至80千克，勿施含氯肥料。小果型和嫁接栽培的可少施20%肥料。采用高畦栽植，宽畦4至4.5米，窄畦2.0至2.5米。宽畦可在畦两侧定植，瓜蔓对爬，也可在中间定植瓜蔓两面爬，窄畦在一侧定植瓜蔓单面爬。

定植

早熟品种苗龄约1个月，长出2至3片真叶即可定植。中熟品种苗龄20至25天、晚熟品种苗龄7至10天即可定植。宽畦定植2行，窄畦定植1行。小果型西瓜棚立架式栽培，每亩定植1500至1800株；爬地式栽培，采用三蔓或四蔓整枝，每亩定植600至750株。中、大型品种一般每亩定植650至700株，嫁接无籽品种每亩定植300至400株。按株行距开挖定植穴，将营养钵按子叶与畦向一致的方向放入定植穴内，深度与畦面持平，用细土填满苗穴，带便肥和药剂浇定根水。边移栽边盖膜，膜宽不窄于80厘米，盖膜要达到墒面细平，膜与墒面贴紧，四周封实，破膜处用细土封严。

整枝压蔓

一般采用三蔓整枝方式。在主蔓8至9叶时，选留主蔓和两个健壮侧蔓，其余子蔓和孙蔓全部除去。整枝不宜在阴雨天进行，以防传播病害。当蔓长到50厘米左右时，结合整枝用泥土压蔓，以后间隔3至4节再压1次，每蔓共压2至3次，将瓜蔓均匀摆布好。

逆压。长势过旺，采用逆压。挖一个7至10厘米深坑，把瓜藤朝瓜根方向推进坑内，使后边的藤拱起，然后填上土压实，能控制旺长，提高座瓜率。

挟藤。当第2至3朵雌花出现，为使瓜坐得住、长得大，可采用挟藤。在离地面一指高处，用两根7厘米左右的木条挟藤，使藤变扁，保证维管束不断。

提茎。想要幼瓜坐得稳，在幼瓜后边的藤上用力一提，听到“咔叭”一声，“后头咔叭，前头结瓜。”

盘头掐尖。进入膨大期，瓜前藤要适当抑制，不可使其旺盛生长，不然会损耗养分，影响瓜膨大。盘头掐尖是把瓜前藤拉回来，圈在一边，并随手掐藤尖。

坐瓜

应选留主蔓上第2、3雌花或侧蔓第1、2雌花坐瓜。为确保在适宜的节位上坐瓜，遇低温或阴雨天气，应采用人工辅助授粉，以利保花保果。瓜坐稳后，整细拍平幼瓜下面的地面并做成斜坡状，然后将幼瓜顺着斜坡放置，并使幼瓜与藤摆在一条直线上。果实充分长大后应及时翻瓜。翻瓜时顺着一个方向转动，每次转动1/3左右。

追肥

当幼瓜长至鸡蛋大小时，视植株长势追施膨瓜肥，一般每亩追施45%硝硫基或硫酸钾型控释肥15至20千克。　

水分

幼苗期应尽量少浇水，甚至不浇水，促使幼苗形成发达的根系；开花坐果前控制水分，防止疯长；坐果以后，应保证充足水分供应，以利果实膨大，增加重量。采收前7至10天则不宜浇水，使果实积累糖分。缺水时应在气温较低的早、晚夜间灌水。采取沟灌渗墒，即灌水于畦沟，待水分渗透瓜垄后，立即排干沟中余水。灌水和雨后立即排干田间积水，否则易造成烂根烂藤。

西瓜种子的发芽温度一般要求在25°C左右,空气湿度要求在80%以上

西瓜生长的最适温度24至30度，根系生长的最适温度30至32度，根毛发生的最低温度14度。

当地的物资可以说是比较稀缺的，所以不仅是鸡蛋会涨价，其他的产品会涨价，包括其他的肉类，也包括一些水果和蔬菜。

最主要的原因是商家在市场中的鸡蛋供应量和真实的居民对鸡蛋的需求量产百万枚鸡蛋的差距。

相比于价格节节高升的猪肉，鸡蛋似乎已经成为日常生活中的必需品之一。鸡蛋被用于多种菜品中，例如青椒炒蛋和番茄炒蛋。

由于居民对鸡蛋的需求量越来越大，鸡蛋供应商必须保证新鲜的鸡蛋进入市场中，从而使供应量和需求量保持在平衡的状态中。然而，台湾却出现了价格非常高的鸡蛋，仍然处于价格攀升的过程中。

原因是百万枚鸡蛋空缺

反观台湾鸡蛋价格上升的原因，市场鸡蛋缺口成为重要原因之一。根据相关人员透露的具体数据，每一箱大约拥有200枚鸡蛋。而台湾居民每天的鸡蛋需求量和消耗量维持在115000箱鸡蛋左右。

如果按照115000箱鸡蛋的供应量，市场保持充足的鸡蛋数量，便不会产生价格越来越高的情况。真实的情况却和想象成反比，每天的鸡蛋供应量不足11万箱，这远远和既定的鸡蛋供应量产生差距。久而久之，每天的鸡蛋空缺数量达到100万。前期的鸡蛋供应成问题，后期的鸡蛋需求量越来越大。只有完成鸡蛋供应和增加市场中的鸡蛋数量，才能够不断地降低越来越高的鸡蛋价格。

总的来说，任何商品的价格上涨或下跌，离不开供应二字。以北京和上海为例，两座城市的居民消费水平较高，物价水平与之相关。尽管许多年轻人很难接受价格高涨的商品价格，但多个城市依旧保持充足的产品供应。当监管部门进行价格的宏观调控，货源充足且供应的环境下，自然不会产生某一种产品因缺口过大而涨价。

在2022年7月19日，台湾再次上演鸡蛋缺失的闹剧，其缺蛋量竟高达一天缺少120万颗。其缺蛋现状所折射出来的是台湾政府对民众民生的忽视，民生仅仅关系老百姓的生活，鸡蛋的缺失只是台湾民生现象的冰山一角，鸡蛋荒的现象也必然会带动台湾其他物价的上涨。

实际上，这并不是台湾第一次出现鸡蛋短缺的现象。2020年春节期间由于台湾民众为了筹备春节，大量采购鸡蛋等食品，也曾引发了一次鸡蛋荒的现象。曾有台湾媒体称:从2016年开始，台湾的民生现象一直处于停滞状态，各类物价持续上涨。台湾出现鸡蛋荒的现象一方面是因为其四面环海农业欠缺，另一方面是因为民进党一直以来重视选举，忽视台湾民众的民生现象。台湾内部的经济结构相对单一，高度依赖渔业和旅游业。在加之当今世界疫情的原因，激发了民众囤积粮食的行为，台湾每日鸡蛋的需求量达到了11~12万箱，从而造成了此次台湾鸡蛋严重短缺的现象。

与人民生活息息相关食品短缺现象，也势必会带动台湾其他物价的上涨，人们的生活也会受到强烈的影响。此次台湾鸡蛋的短缺也导致了鸡蛋食品的价格呈现大量的上长趋势，平日台湾的小吃店之中，一颗卤蛋的价格仅卖到十元现在进攀升到15元，价格增长了近一半。据大陆网友的调侃，长此以往的话，吃鸡蛋在台湾会变成了一种奢侈的行为。

面对台湾此次鸡蛋荒的现象，台湾的政府应进行自我的反思和总结，落实更多保障人民生活的政策。正如台湾网友所言，民进党应将更多的心思放在与民众的民生生活之上，而并不是一味的关注选举。

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