天泽羊肉价格今日行情「羊肉今日价格走势图」
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80.00元/公斤
羊肉，性温，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为_肉、羝肉、羯肉。 它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。 由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
拓展资料：
1、烤肉应选用鲜嫩的后腿和上脑部位，剔除筋膜，压去水分，切成薄片。如果切得厚薄不匀，或筋膜剔得不干净，吃时会有腥膻味。将嫩羊肉片用卤虾油、酱油、大葱末、香菜段、姜汁、白糖、辣椒油等十几种作料浸泡好，再用火烤制。烤羊肉不仅味美爽口，营养丰富，而且能增进食欲。吃羊肉串您要留神几点 ：炸羊肉的代表菜有松肉、烧羊肉等。松肉是用油皮包裹肉糜制成条状炸制而成，色泽金黄，质地酥软，咸鲜干香。烧羊肉则来源于宫廷菜“卤煮锅烧羊肉”。可选用鲜肥羊腰窝或前腿肉，加作料以小火焖熟至烂，再上油锅炸，属于先煮后炸的形式。口味外酥里嫩，咸干酥香，有温中暖下，益肾强阳之功。但这种做法毕竟油分太大，烹饪过程中由于温度过高，也会损失不少营养。
2、辨别
一要闻肉的味道：正常有一股很浓的羊膻味，有添加剂羊肉的羊膻味很淡而且带有清臭。
二要看肉质颜色：一般无添加的羊肉色呈爽朗的鲜红色，有问题的肉质呈深红色。
三要看肉壁厚薄：好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右，有添加剂的肉壁一般只有2厘米左右。
四要看肉的肥镖：有瘦肉精的肉一般不带肥肉或者带很少肥肉，肥肉呈暗黄色。
3、挑选
日常生活中我们吃的多是绵羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可是会有很多人询问，饭店里有些用山羊肉做的菜，比如“炖黑山羊肉”、“清炖山羊肉”等，到底和绵羊肉有什么区别?从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。不过，从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
4、咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
5、料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
6、药料去膻法烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
7、浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2-3天，天天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。
熟羊肉一斤多少钱？40元！
市民感叹：喝羊肉汤5元钱拿不出手
稿件来源：南阳日报
本报讯（记者陈杰超 实习生刘朝辉）“花5元钱去喝羊肉汤总觉得拿不出手！”面对熟羊肉一斤40元的价格，不少早餐爱喝羊肉汤的市民发出了这样的感叹。
昨天早上，多天没喝羊肉汤的市民李先生来到城区一家羊肉汤店，习惯性地掏出5元钱说：“带馍5元。”他要4块5毛钱的羊肉，5毛钱的火烧馍。店主称了几片羊肉，李先生只喊少。听说熟羊肉一斤涨到40元，李先生临时又加了5元钱。
而市民王先生说，前晚在饭店吃饭，看到刚出锅的熟羊肉热气腾腾，他食欲大开，便要了一块儿。谁知结账时，不大一块儿就要28元。一问才知40元一斤。王先生直叹肉价高得无法接受。
“三五块钱，真没法儿卖！”记者昨天采访时，大多羊肉汤馆店主也都这么说。一位姓张的羊肉汤店店主说，5块钱也就一两多羊肉，少于5块钱没法卖。所以现在喝羊肉汤最低消费5元已成为“潜规则”。
一顿早餐花费十来元，不少普通市民感到有些承受不起。据介绍，羊肉汤馆熟羊肉的价格近年从一斤16元、18元、20元，到25元、30元、35元，再到今年春节前后的38元、40元，呈不断攀升之势。新年过后开业，一些羊肉汤馆的食客已没有以往那么多。而25元一斤的羊杂肉，成为不少市民新的选择。
羊肉汤价格的攀升，起因于生羊肉价格的上涨。据悉，春节前，我市城区羊肉零售价达到每斤20元，最高时21元至22元一斤。而节后依然保持每斤20元的水平。一斤生羊肉一般只可煮出五六两熟羊肉，所以羊肉汤价格很难降下来。据悉，牛肉汤的最低消费价格也达到4元。
记者当天在城区市场上了解到，猪肉价格为每斤14元至15元，相对年前每斤17元至18元，价格略有回落。鲜羊肉每斤20元，羊排16元；鲜牛肉16元，五香熟牛肉26元。牛羊肉价格未见回落。
有关人士分析，南阳羊肉多来自本地农村和外地，而外地羊肉进入南阳多具有季节性。市城区羊肉零售商多从我市农村乡镇收购毛羊，由于农民一家一户饲养数量有限，而春节前后羊肉消费量不断增多，供不应求导致价格攀升
羊肉现在在我们这里是38元一斤。好像是不同的部位，价格也不同。相对来讲，羊腿更贵些。既然谈到了羊肉，下面来看看怎么买羊肉。
挑选冻羊肉
一、看色泽
我们挑选所有的肉类都会优先看颜色，一般质量好的冻羊肉解冻之后，肌肉颜色鲜艳，有光泽。而质量差，或者在运输过程中时间太久都会导致羊肉解冻后变得暗沉，肉与脂肪都缺乏光泽，有的甚至会稍稍发黄。这样的羊肉一般都不是新鲜的，所以我们在选购的时候一定要多注意看。
二、摸黏度
质量好的冻羊肉解冻之后表面都是比较干的，或者有一层风干膜。有时候因为比较新鲜，冷冻过后会有些湿润，用手摸起来是湿润的，但是不会黏手。如果已经变质的冻羊肉解冻之后，表面要么就是特别干燥，要么就是特别黏稠，用刀切一下之后也会发现非常潮湿并且会有一些肉变质的那种黏手。这种羊肉最好就不要再吃了。
三、看汤色
肉汤也能辨别出羊肉的好坏，如果解冻后直接煮了，那我们就从肉汤里看，质量好的羊肉解冻之后煮的汤是透明清澈的，脂肪团聚浮于表面，并且有鲜羊肉汤固有的鲜香味。然而变质的冻羊肉解冻后肉汤混浊，会有些暗沉的絮状脂肪飘在上面，看起来颜色都不好。所以大家一定要多注意，这种变质的肉一定不要吃了。
羊是消费者比较青睐的肉食动物之一，在养殖羊方面，我们需要注意哪些呢？
羊是一种非常温顺的反刍型家畜，主要食物是草，羊也是消费者比较青睐的肉食动物之一。过去这两年，羊在市场上价格非常高，临近春节时，羊肉的价格基本保持70~80元每公斤。凡这两年坚持养羊的朋友，很多人都取得了成功。因此，就有许多的朋友将目光转向了养羊业，想通过养殖羊达到发家致富的目的。
坦白说，养羊并非是一件容易的事。如果是养殖一头两头，甚至是十头八头，都不如两人出来打工赚得多，那么即便养殖的羊全身是宝，也是无法与打工赚钱对比的。因此，要想养殖羊获得比较好的成功，务必不辞劳苦，仔细能吃苦地照顾，养殖的羊开展自繁自养达到一定的数目，又追上好的市场行情，才可以得到比较好的盈利。那么，我们一起来看看，在养殖羊方面，我们需要注意哪些问题吧。
1注意保持适度的规模
要想养殖的羊达到年入10万之上，又追上好的市场走势，再加上一定规模的羊总数，才有很有可能达到目的。一般老养殖场，具备养殖的水平，资产等领域的优点，而我们新进行的新手，尽管从财力层面可以解决一些，但养殖经验技术上并没有亲自亲身经历，对羊在养殖环节之中，发生的各种问题等解决的方法并不能保证心里有数。养殖羊的规模，新手绝大多数都觉得越大越好，养殖得越多，才可以赚得越大。
实际上在养羊这一方面，高行情下手并不是占上风，养殖一定的适度规模是最重要的，要结合自身经济条件，养殖场地的尺寸，积极学习繁殖技术来与客户沟通养殖。一般能保持基本母养30~40只左右为最好，假如是2个成人倘若养殖的规模过小得话，针对实践活动发展趋势，养殖所获取的盈利，也不太有益。
新手倘若一开始，在资产，技术性相对性不充足的时，一下子选购100双头之上的基础母羊，难免项目投资的很大，假如一旦在养殖之中出现了这样那样的情况，处理下去还比较不便，一开始少养一些基础母羊，慢慢地开展繁育，扩大规模。
在养殖的全过程之中，也会慢慢积攒一些真实经历的养羊经验，更有助于对之后扩大规模，打下基础，如果将基础母羊规模扩大至100头左右，在良好的走势的情况下，一年净收入超出10万都是轻轻松松的。
新手养殖羊，还需要考虑到的便是养殖厂选择，光有羊没有地方养，都是白费，准备引进羊前必须要开展选择养殖厂，养殖的规模与养殖厂的尺寸，资产是不是丰富，饲草是不是充裕，都是在养羊全过程之中非常确实的物品，假如这种标准都不符，还是不要养了为好。
在实际养羊的全过程之中，有许多的新手，一开始入门兴高采烈，但在养殖的全过程之中遇到的困难没法摆脱，非常容易就因而而不成功，在过去每家每户养殖个三五只羊，并不会费多么的大的劲，一旦成为规模养殖，这样那样的艰难就来啦。如果是基建投资过大，占用资金太多，对后面的资产正常的资金周转有危害得话，就不好了。资产，场所，饲料，繁殖技术，这也是新手一定要考虑到的。
2注意养殖品种
羊有青山羊，绵羊，波尔羊等多个品种，以养殖适合当地交易的品种为最好是，养殖的奶羊繁殖力高，小羊生长发育快，料肉比转换高，具备耐粗饲，抗病性工作能力好的羊品种，才可以将养殖羊的利润，达到利润最大化，例如山东西南的青山羊，抗病性能力强，生长速度中等水平，但价格比较高，在本地就非常的热卖，倘若引进北方养殖这实际效果就比不上当地的羊好。
波尔山羊，萨福克羊，奶山羊，杜泊尔羊等不一样品种的羊品种开展养殖，有益于之后的繁育，扩大规模。如果是新手第一次养殖，宁可多花一些钱，也需要选择抗病性工作能力好，生长发育快，繁殖能力强的基础母羊品种开展养殖，也不要选择别人取代的老母羊再进行运用。
3尽可能选择本地购羊
新手刚入行养羊，对羊的品种等不甚了解，尽量选择本地羊场养殖的羊品种。或是在当地畜牧部门的指导下，有序地引进羊的品种，毕竟人家是专门搞这一块的，对羊的市场，品种等比较了解。得到有经验养羊人的指导，在成功上会更靠前一步。一开始养羊千万别贪得过大，请记住，“心急吃不了热豆腐”，适合自己的才是最好的。此外，准备饲料，防治病虫害等都是不可少的程序。
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