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今日鸡蛋参考价格：

山东济南鸡蛋均价 3.33元/斤

山东济宁鸡蛋均价 3.17-3.28元/斤

山东德州鸡蛋均价 3.16元/斤

山东临沂鸡蛋均价 3.3元/斤

山东莱芜鸡蛋均价 3.29元/斤

山东青岛鸡蛋均价 3.4元/斤

山东威海鸡蛋均价 3.4元/斤

山东日照鸡蛋均价 3.3元/斤

山东莱阳鸡蛋均价 3.4元/斤

山东莱州鸡蛋均价 3.4元/斤

山东招远鸡蛋均价 3.4元/斤

河南郑州巩义鸡蛋均价 2.95元/斤

河南鹤壁鸡蛋均价 3元/斤，落，淘汰鸡3.2元/斤

河南焦作鸡蛋均价 2.95元/斤，淘汰鸡3.6元/斤

河南洛阳鸡蛋均价 2.85元/斤

河南许昌鸡蛋均价 3元/斤，淘汰鸡3.6元/斤

河南周口鸡蛋均价 3元/斤，淘汰鸡3.4元/斤

河南安阳鸡蛋均价 3元/斤

河南南阳鸡蛋均价 3元/斤，淘汰鸡3.3元/斤

河南濮阳鸡蛋均价 3元/斤，淘汰鸡3.5元/斤

河南漯河鸡蛋均价 3元/斤

河北石家庄辛集鸡蛋均价 3.18元/斤，粉蛋纸箱大码3.15元/斤

河北石家庄正定鸡蛋均价 3.07-3.15元/斤，粉蛋纸箱大码3.11元/斤

河北保定粉蛋纸箱3.11元/斤

河北邯郸粉蛋纸箱大码3.11-3.48元/斤，淘汰鸡3.3-3.4元/斤

河北衡水粉蛋3.18元/斤，淘汰鸡3.3-3.4元/斤

河北邢台粉蛋纸箱大码3.05元/斤，淘汰鸡3.16元/斤

河北张家口鸡蛋均价 3.07元/斤，淘汰鸡3.3元/斤

江苏南通鸡蛋均价 3.05-3.13元/斤，淘汰鸡3.5元/斤

江苏淮安鸡蛋均价 3.2元/斤，淘汰鸡3.45元/斤

江苏连云港鸡蛋均价 3.3元/斤，淘汰鸡3.5元/斤

江苏宿迁沭阳鸡蛋均价 3.33元/斤，淘汰鸡3.5元/斤

江苏徐州丰县鸡蛋均价 3.2元/斤，淘汰鸡4元/斤

江苏徐州沛县鸡蛋均价 3.2元/斤，淘汰鸡4元/斤

江苏徐州睢宁鸡蛋均价 3.33元/斤，淘汰鸡4元/斤

江苏徐州邳州鸡蛋均价 3.2元/斤，淘汰鸡4元/斤

江苏盐城射阳鸡蛋均价 3.05元/斤

江苏徐州东台鸡蛋均价 3.07元/斤

江苏盐城建湖鸡蛋均价 3.05元/斤

江苏盐城盐都鸡蛋均价 3.05元/斤

黑龙江海林鸡蛋均价 3.1-3.2元/斤，淘汰鸡批发价3.8元/斤

黑龙江牡丹江鸡蛋均价 3.1-3.25元/斤，淘汰鸡批发价3.5元/斤

黑龙江伊春鸡蛋均价 3.3-3.4元/斤，淘汰鸡批发价4元/斤

黑龙江大庆褐壳鸡蛋均价 塑料箱箱装批发价2.85-2.95元/斤，淘汰鸡批发价3.3元/斤

黑龙江双鸭山鸡蛋均价 3.3-3.4元/斤，淘汰鸡批发价4元/斤

黑龙江哈尔滨鸡蛋均价 大码2.75-2.8元/斤，中码2.8-2.85元/斤，小码2.85-2.9元/斤，淘汰鸡批发价3.4-3.6元/斤

黑龙江绥化褐壳鸡蛋均价 塑料箱箱装批发价2.85-2.95元/斤，淘汰鸡批发价3.3元/斤

吉林白山鸡蛋均价 2.9元/斤，淘汰鸡批发价3.5元/斤

吉林吉林鸡蛋均价 大码3-3.05元/斤，中码3.05元/斤，小码3.05-3.1元/斤，淘汰鸡批发价3.25元/斤

吉林辽源鸡蛋均价 大码3元/斤，中码3.05元/斤，小码3.15元/斤，淘汰鸡批发价3.6元/斤

吉林长春鸡蛋均价 大码2.95-3元/斤，中码3-3.05元/斤，小码3.05-3.1元/斤，淘汰鸡批发价3.35-3.6元/斤

吉林四平鸡蛋均价 大码3元/斤，中码3.05元/斤，小码3.1元/斤，淘汰鸡发价3.3元/斤

吉林通化鸡蛋均价 2.93元/斤，淘汰鸡批发价3.5元/斤

辽宁沈阳鸡蛋均价 大码2.8-3元/斤，中码2.9-3.05元/斤，小码2.95-3.1元/斤，淘汰鸡批发价3.2-3.4元/斤

辽宁鞍山鸡蛋均价 大码2.8元/斤，中码2.9元/斤，小码3元/斤，淘汰鸡批发价3.3-3.4元/斤

辽宁锦州鸡蛋均价 大码2.85-3元/斤，中码2.95-3.1元/斤，小码3.05-3.2元/斤，淘汰鸡批发价3.3-3.4元/斤

辽宁本溪鸡蛋均价 2.8元/斤，淘汰鸡批发价3.3元/斤

辽宁大连鸡蛋均价 2.93-3元/斤，淘汰鸡批发价3.3元/斤

辽宁营口鸡蛋均价 大码2.85-3元/斤，中码2.95-3.1元/斤，小码3.05-3.2元/斤，淘汰鸡批发价3.15-3.35元/斤

辽宁铁岭鸡蛋均价 大码2.95元/斤，中码3元/斤，小码3.05元/斤，淘汰鸡批发价3.35元/斤

陕西宝鸡鸡蛋均价 3.05元/斤，粉蛋纸箱3.1元/斤

陕西洛南鸡蛋均价 2.95元/斤，粉蛋纸箱3元/斤，淘汰鸡3.3元/斤

陕西渭南鸡蛋均价 2.95元/斤，粉蛋3元/斤，淘汰鸡3.3元/斤

陕西咸阳鸡蛋均价 3元/斤，粉蛋纸箱3.05元/斤，淘汰鸡3.4元/斤

山西太原鸡蛋均价 3.4元/斤

山西吕梁鸡蛋均价 3.4元/斤

山西长治鸡蛋均价 2.9元/斤，淘汰鸡3.5元/斤

山西晋城鸡蛋均价 3元/斤，淘汰鸡3.8元/斤

山西晋中鸡蛋均价 3.23-3.3元/斤，淘汰鸡3.7元/斤

山西大同鸡蛋均价 3.2元/斤，淘汰鸡3.6元/斤

山西运城鸡蛋均价 2.85元/斤，淘汰鸡3.4元/斤

甘肃白银鸡蛋均价 3.2元/斤，淘汰鸡4.1元/斤

甘肃平凉鸡蛋均价 3元/斤

甘肃武威鸡蛋均价 3元/斤

甘肃临夏鸡蛋均价 3.4元/斤

甘肃兰州鸡蛋均价 3.3元/斤

安徽巢湖鸡蛋均价 3.23元/斤

安徽阜阳鸡蛋均价 3.2元/斤

安徽淮北鸡蛋均价 3.1元/斤，淘汰鸡3.5元/斤

安徽宿州鸡蛋均价 3.4元/斤，淘汰鸡3.6元/斤

浙江杭州鸡蛋均价 3.2-3.3元/斤，淘汰鸡3.4元/斤

浙江温州鸡蛋均价 3.3元/斤

浙江宁波鸡蛋均价 3.45-3.5元/斤

湖北武汉鸡蛋均价 2.93-3.15元/斤，粉蛋纸箱大码3.35元/斤

湖北黄冈鸡蛋均价 2.9元/斤，粉蛋纸箱大码3元/斤

湖北黄石鸡蛋均价 2.95元/斤

湖北荆门京山鸡蛋均价 2.95元/斤

湖北襄樊鸡蛋均价 2.95元/斤

湖北孝感鸡蛋均价 2.9元/斤

湖北孝昌鸡蛋均价 2.9元/斤

广东广州鸡蛋均价 3.48元/斤，粉蛋3.5元/斤

广东东莞鸡蛋均价 3.5元/斤，粉蛋3.55元/斤

广东江门鸡蛋均价 3.4元/斤，粉蛋3.5元/斤

福建福州鸡蛋均价 3.3元/斤，粉蛋3.6元/斤

福建宁德鸡蛋均价 3.3元/斤

福建福清鸡蛋均价 3.3元/斤，粉蛋3.6元/斤

福建泉州鸡蛋均价 3.4元/斤，粉蛋3.6元/斤

福建莆田鸡蛋均价 3.3元/斤，粉蛋3.6元/斤

北京大兴鸡蛋均价 3.19-3.2元/斤

北京大洋路鸡蛋均价 3.22-3.26元/斤

北京回龙观鸡蛋均价 3.19-3.2元/斤

北京新发地鸡蛋均价 3.19-3.2元/斤

天津鸡蛋均价 3.15-3.28元/斤，淘汰鸡3.3元/斤

宁夏银川鸡蛋均价 3.2元/斤，淘汰鸡4.1元/斤

江西赣州鸡蛋均价 3.16元/斤，粉蛋纸箱大码3.33元/斤

云南昆明鸡蛋均价 3.2-3.26元/斤，淘汰鸡3.5元/斤

上海鸡蛋均价 3.16-3.23元/斤

鸡蛋行情分析：

新华网北京5月22日电（记者王晓玲）据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与前一日相比，5月22日，猪肉价格下降；鸡蛋、牛羊肉价格上涨；蔬菜价格以降为主；食用油价格以涨为主；水产品、水果价格微幅波动；成品粮、奶类价格基本稳定。

猪后臀尖肉、猪五花肉价格分别下降0．2％、0．3％，牛腱肉、牛腩肉、去骨鲜羊肉、带骨鲜羊肉价格均上涨0．1％；监测的21种蔬菜中，9种价格下降，5种价格上涨，7种价格持平；普通鲜鸡蛋价格上涨0．3％，白条鸡价格下降0．1％。

监测数据显示，今年以来，全国鸡蛋价格降势较为明显，4月下旬以来价格基本止降企稳，最近一周部分省区市鸡蛋价格止降回升。与5月15日相比，5月22日，超过五成省区市鸡蛋价格上涨，其中黑龙江、甘肃、山东、山西、重庆价格涨幅居前，在1．7％—2．6％之间。

鸡蛋价格今日价格，每斤5元至5.5元。

鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。注意：蛋黄也不宜吃多，茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

煮蛋方法

煮鸡蛋时经常会出现蛋壳破裂，避免破壳的基本要领是“开水煮冷蛋”。

蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀，而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率，当内容液体的体积大于蛋壳容量时，蛋壳就会胀破。

但是，鸡蛋里的蛋白质在凝固时会收缩，如果把鸡蛋快速加热，当蛋清外层受热膨胀时，内部还是冷的，没有膨胀，总膨胀量就比较小，蛋壳膨胀增加的容量以及鸡蛋里气室的容量就能承受，不会胀破。继续加热，内部开始受热膨胀时，外层蛋清已经凝固收缩，总膨胀量也比较小，蛋壳也不会胀破。快速加热的最好方法就是把鸡蛋直接放入开水里煮。具体做法是：

待水开后，把凉鸡蛋搁在小漏勺里放入开水中煮8分钟即可熟透（想吃半熟鸡蛋可以减少煮的时间），这样既可避免烫手又可防止跌破蛋壳，而且时间易于控制。只要保持水开，小火即可。鸡蛋要凉，刚从冰箱取出的鸡蛋或者在冬天最好，如夏天鸡蛋不在冰箱存放，把鸡蛋在冷水中浸泡一会儿凉透也可减少破壳。冬天，鸡蛋和水都比较凉，即使用凉水煮，只要水少，加热快速，蛋壳一般也不会破。

最错误的做法是，鸡蛋放在冷水里小火缓慢加热，热量有足够的时间传递到鸡蛋内部，蛋清蛋黄内外同时受热膨胀，膨胀量大，结果胀破蛋壳。这时往往蛋清还没有达到凝固温度，蛋清会流出壳外，凝固成白色团絮状。

煮鸡蛋八分钟最营养。煮鸡蛋时间短了，蛋黄没有凝固，恐怕吃了不卫生；时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感又不太好。很多人可能都有个困惑，鸡蛋煮8分钟刚刚好。

煮鸡蛋有时不好剥，其原因一是鸡蛋没有煮熟，这样的蛋剥一块皮掉一块蛋白。二是蛋虽煮熟了，但蛋壳和蛋白粘在一起，即使一块一块把壳剥下来，蛋白也会被带下，费时费力不说，看上去也不美观。为此，可将煮好的蛋，趁热放在冷水中浸一浸，再剥就好剥了。（煮熟鸡蛋应放入煮开冷却后的水中浸泡，因为鸡蛋蛋壳本身就有很多小孔，未消毒的水中大量细菌会通过小孔进入鸡蛋）

选择了5个省份信息：2015年5月1日北京地区鸡蛋价格行情较4月30日大体趋势：上涨。

报价地区 单位：元/斤（批发） 趋势

北京-新发地 鸡蛋价格： 3.33 涨

北京-大洋路 鸡蛋价格： 3.44 涨

北京-回龙观 鸡蛋价格： 3.33 涨

北京-大兴 鸡蛋价格： 3.33 涨

北京-昌平 鸡蛋价格： 3.33 涨

2015年5月1日上海地区鸡蛋价格行情较4月30日大体趋势：稳定。

报价地区 单位：元/斤（批发） 趋势

上海海洪 粉蛋价格： 3.78 　

上海粉蛋联合 粉蛋价格： 3.76 　

上海浦东禽蛋协会 鸡蛋价格： 3.49 　

上海联盟 鸡蛋价格： 3.45 　

上海-浦西 鸡蛋价格： 3.45 　

上海-浦东 鸡蛋价格： 3.49

2015年5月1日广东地区鸡蛋价格行情较4月30日大体趋势：基本稳定。

报价地区 单位：元/斤（批发） 趋势

广东-东莞 红蛋价格： 3.51 　

广东-深圳 红蛋价格： 3.80 　

广东-广州 红蛋价格： 3.55 　

广东-清远 红蛋价格： 3.70 　

广东-东莞 粉蛋价格： 3.60 　

广东-广州 粉蛋价格： 3.65 　

广东-深圳 粉蛋价格： 3.80 　

广东-清远 粉蛋价格： 3.80

2015年5月1日河南地区鸡蛋价格行情较4月30日大体趋势：基本稳定。

报价地区 单位：元/斤（出场） 趋势

【郑州】 　 　

郑州-市区 鸡蛋价格： 3.29 　

郑州-新郑 鸡蛋价格： 3.22 　

郑州-新密 鸡蛋价格： 3.40 　

郑州-登封 鸡蛋价格： 3.30 　

郑州-中牟 鸡蛋价格： 3.40 　

郑州-荥阳 鸡蛋价格： 3.30

2015年5月1日山东地区鸡蛋价格行情较4月30日大体趋势：稳涨跌兼有。

报价地区 单位：元/斤（出场） 趋势

【济南】 　 　

济南-市区 鸡蛋价格： 3.16 涨

济南-济阳 鸡蛋价格： 3.22 涨

济南-商河 鸡蛋价格： 3.16 涨

济南-平阴 鸡蛋价格： 3.16 涨

济南-天桥区 鸡蛋价格： 3.16 涨

济南-章丘 鸡蛋价格： 3.16 涨

济南-长清 鸡蛋价格： 3.16 涨

【德州】 　 　

德州-乐陵 鸡蛋价格： 3.25 涨

德州-夏津 鸡蛋价格： 3.16 　

德州-陵县 鸡蛋价格： 3.25 　

德州-平原 鸡蛋价格： 3.16 　

德州-宁津 鸡蛋价格： 3.25 涨

德州-临邑 鸡蛋价格： 3.16 　

德州-庆云 鸡蛋价格： 3.20 　

德州-齐河 鸡蛋价格： 3.07 降

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按照2019年行情，4元一斤左右

春节商超等鲜蛋备货基本结束，学校、工厂等陆续放假，对鸡蛋需求不利;而猪肉价格上涨乏力，肉鸡价格再度下跌，鸡蛋替代需求减少。两节效应支撑不明显，近期产区内销不畅，下游采购积极性一般，随着蛋价震荡，内销支撑有限。

销区市场高价区经销商接货较为谨慎，下游为规避风险普遍降低采购量。因下游环节拿货不积极，库存压力渐增，综合看来，整体需求欠佳，养殖端供应稳中有增，蛋商环节库存增加，养殖场库存略增。切记不要盲目存货，严把鸡蛋质量关，后市行情才能有真正利好

扩展资料：

鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。注意：蛋黄也不宜吃多，茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

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